La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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Lo mismo se hace biscuit de avellana y de vainilla; el de café se cuece
antes con un poco de leche y se echa al final como el coco.

SORBETE DE MELOCOTÓN.--Se toman melocotones muy maduros; se cortan a
pedazos, se tiran los huesos, y a los pedazos se les da un hervor en un
cazo con un agua.

Se pasan por un tamiz, procurando pase toda la pulpa, añadiéndole por
kilo de melocotones medio de azúcar que se habrá deshecho en el fuego con
un poco de agua.

Después de bien mezclado todo se deja enfriar y se pone a helar dentro de
la garrafa o molde.