La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

Back Forward Menu

centro un hueco; se saca a un plato frutero, y al tiempo de servirlo se
llena el hueco de mantecado.

HUEVO HELADO.--Se baten muy bien las yemas que se quiera, con una
cucharada de azúcar por cada yema; se baten las claras a punto de nieve y
se incorporan a las yemas, agregando un poco de vainilla; se pone a
helar, y cuando está cuajado se sirve.

BISCUIT DE COCO.--Para diez claras de huevo, media libra de azucarillos,
medio cuartillo de nata y poco más de un cuarterón, cien gramos, de coco
rallado.

Se baten muy bien las claras con los azucarillos hasta que estén duras;
se tiene antes batida la nata hasta que quede muy espesa; después se
juntan las dos cosas, se echa luego el coco y se pone en hielo cuatro
horas sin moverlo.