La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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cucharadas de miel y medio kilo de azúcar. Cuando está a punto de
caramelo se echan las avellanas partidas a pedacitos y tostadas; se
remueve de prisa, se saca entre obleas y se prensa.

MAGDALENAS CON FRUTAS.--Se pone en un molde de magdalenas un medio
hojaldre, se rellena de frutas en pasta, se cubre con hojaldre y se cuece
al horno.

PASTEL DE CHANTILLY.--En vez de hojaldre se reviste el molde con
bizcochos, se rellena con Chantilly, se cubre con otra capa de bizcocho y
se coloca unas horas en hielo, y después entero se saca a un plato.

MODO DE HACER EL CHANTILLY.--Se baten mucho doce claras a punto de nieve,
agregándolas medio kilo de azúcar, se tiene muy batido un cuartillo de
nata, se mezcla con las claras, batiendo nada más que un poco al mezclar.

BOLLITOS AL HORNO.--Se toman medio kilo de harina, dos huevos, sal, media