La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

Back Forward Menu

anterior.

PARA EMPANADILLAS DE PAN.--Se toma un cuarto de kilo de mantequilla, un
poco de levadura, agua, sal y medio kilo de harina buena; se trabaja
mucho ésta, hasta que resulte una masa fina, que se envuelve en un paño,
y se deja un par de horas a buena temperatura. Después se vuelve a
trabajar, y se extiende con el rollo.

Se coloca la mitad en una tartera, se mete la carne, ave o lo que se
desee, se cubre con la otra mitad, se unta bien con una pluma de huevo
batido, y se mete al horno.

EMPANADAS CON LECHE.--Se pone a desleír una taza de manteca de vaca, y
cuando está deshecha se echa otra taza de leche y sal.

Se bate mucho, agregando poco a poco la harina necesaria, y se trabaja
hasta que esté fina la masa. Después se echa a un mármol, se extiende con