La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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sirve.




LICORES


LICOR DE GUINDAS.--En un litro de alcohol de 90 grados se echa un gramo
de clavo cilantro y otro de canela molida; se mete un kilo de guindas sin
cabos y que estén en su punto, dejándolas en maceración unos veinte días.
Después se agrega un kilo de azúcar pilón y medio litro de agua,
dejándolo diez días o más; se embotella filtrado.

LICOR DE MENTA.--Póngase un kilo de azúcar fina en dos litros de anisado,
dejándolo unos ocho días; después se agregan setenta gotas de menta y,
como todos los licores, antes de embotellarlo se filtra.