La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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se colocan sobre papeles untados de manteca, y echándoles por encima un
polvito ligero de azúcar y canela, se meten en el horno.

PUNTA DE LLASANTE.--Se baten muy bien seis claras de huevo, se tiene
hecho un almíbar con 400 gramos de azúcar y una copita de agua, el
almíbar ha de estar a punto de caramelo y se va echando hirviendo, a las
claras, sin cesar de mover.

En un plato o fuente que resista el horno, se pone una capa de clara,
otra de pedacitos de bizcocho de soletilla, otra de clara, otra de
pedacitos de dulces de frutas, y así sucesivamente, terminando con una
capa de claras puesta muy alta, pues ha de formar pirámide; después con
un colador se le echa azúcar y se mete a horno que no esté muy fuerte, y
cuando esté dorada por encima, se saca, sirviéndola fría, en el mismo
plato o fuente.

BUDÍN.--Se hace un poquito de almíbar en bastante punto, se echa un