La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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de manteca fundida con 300 gramos de frutas escarchadas, picadas a
cuadraditos.

Se rellena una tercera parte de los moldes (si no se sobran), y se cuecen
a horno flojo una hora.

BIZCOCHO DE CAPUCHINAS.--Se mezclan 125 gramos de manteca con 125 de
azúcar, 250 de harina blanca, 80 de almendras dulces ralladas o molidas,
100 de pasas de Corinto limpias y cuatro huevos bien batidos, hasta que
estén esponjados.

Se remueve todo con la espátula de madera; se pone a cocer en un molde
alto y redondo previamente untado con manteca y espolvoreado de harina.

ROSQUILLAS DE ALMAGRO.--Por cada huevo medio cascarón de aceite, y para
cada dos huevos el zumo de un limón regular. Puesto todo en una
ensaladera, se incorpora una cantidad regular de harina, se trabaja