La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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lleno de helado de fresa, y encima la otra mitad de mantecado; se tapa,
se cubre de hielo todo, durante dos horas, y se saca con cuidado en el
mismo momento de servirlo. Si se sirve, no como queso, sino en vasitos,
se tienen los dos helados en sus respectivas heladoras, y se coloca mitad
de cada uno, a lo largo.

LIMÓN HELADO.--Para un litro de agua seis cucharadas de azúcar y el zumo
de seis limones; mézclese bien todo y póngase a helar en la garrafa.

LECHE HELADA.--Se cuece la leche con azúcar y un palo de canela; se pone
a helar, y cuando se ha de servir se llena una copa, y por encima se pone
una capa de canela molida.

CANELA HELADA.--Hágase hervir en un litro de agua una docena de palitos
de canela, azucárese convenientemente y póngase a helar.

HELADO DE VAINILLA.--Se hace igual que el anterior, sustituyendo los